Искусных Мария
Мария Искусных — ресторанный эксперт, операционный директор ресторанных концепций, аудитор и антикризисный управляющий.
Темы выступлений:
- От корнера к производству
- Юнит-экономика в ресторанном бизнесе. Считаем вместе. Практический мастер-класс метода посторонняя финансовой модели, которую в ресторанном бизнесе считают единицы
- Ценообразование и методы анализа меню
- Fuck-up при запуске и развитии проектов. Не наступайте на «мои грабли»
Опыт выступлений:
- GASTREET, MBM, Рестотур, Gastroly group, форумы для рестораторов
Эксперт в областях:
- Стратегическое и операционное развитие ресторанных концепций
- Развитие новых направлений бизнеса, оптимизация действующих бизнес-процессов, сокращение затрат
- Проведения консультаций по вопросам оптимизации финансов (как личных, так и для предпринимателей), а также по запуске и развитию проектом малого бизнеса в сфере общественного питания
- Построение финансовых и бизнес-моделей
Опыт работы:
- 10 лет работала в банковской сфере — прошла путь от стажёра до руководителя крупного валютного подразделения в скандинавском банке
- 6 лет успешно развивает собственные гастрономические концепции с нуля — как в формате фудхолл, так и рестораны полного цикла
Образование:
- С красным дипломом окончила Российскую Налоговую Академию при Министерстве Финансов РФ